“我々のアプローチは、「自分たちは何をやりたいか」というところではなく、「その街には何が求められているのか？」からスタートするんです。そのためには、「街」「店」「人」の視点が欠かせません。 「街」というのは、その街がどんな歴史をたどってきて…

“ 1つには「中毒性」や「習慣性」が挙げられるように思われます。実際のカフェイン含有量に関しては諸説あるようですが、少なくとも私の知る範囲では「コーヒー中毒」の人はいても、「紅茶中毒」というのは聞いたことがありません（もちろん紅茶中毒の人もい…